كب كيك بالشوكلاته :
المقادير :
1 كوب سكر
1 كوب ماء
1 كوب زيت
1 كوب دقيق
2 م ك باكينغ باودر
4 م ك حليب بودر
4 م ك كاكاو بودر
2 بيض
الطريقه :
الكب كيك هذا لذيذ وهش جداً قريب من طعم البيتي كروكر
نضع الماء والزيت والبيض في وعاء ويخفق
ثم يضاف له بقية المقادير ويخفق بسرعه لمدة اربع دقائق
سوف يصبح الخليط سائل وخفيف وهو المطلوب
يصب بالاكواب الورقيه ويدخل الفرن على نار متوسطه
بعد خروجه يترك يبرد ونحضر الفروستنج او كريمة الشكولاتة .
كريمة الزبدة بالشوكلاته :
المقادير :
٢ آصبع زبده (١ كوب )
١ كوب سكر حلويات ناعم
خلاصه عود فانيلا
⅓ كوب بودرة كاكاو
١٢٥ جرام شوكلاته خام دارك
¼كوب كريمة خفق
الطريقه :
قبل مابدا اتكلم عن الطريقه بتكلم عن الزبده اللي ممكن تستخدم في الوصفه هذي
لو حابه تحصلين على الطعم المنكه بالزبده وراح تقدمينها على طول بالبيت
او في مكان بارد ممكن تستخدمين زبده صفراء عاديه من اي شركه تفضلين
مع انه الزبده من النوع الممتاز راح تفرق معاك بالطعم
لاكن لوحابه تاخذينها معاك خارج البيت او من الناس اللي يكره طعم الزبده بالحلويات
ممكن تستخدمين بديل عن الزبده وهو الكريسكو نوع من الزيوت او الدهون الصناعيه
افضل ميزه فيه انه تعطي ثبات اكبر ولا تنفصل في الحراره عن المكونات الاخرى
بالاضافه الي انه مالها طعم تقريباً عني شخصياً افضل الزبده
اكثر من الكريسكو لان الزبده لها نعومه وطعم لايقاوم
لاكن مهم جداً تختارين نوع زبده ممتاز
هنا كب كيك بزبدة الكراميل استعملت الزبده الصفراء
نشوف خطوات عمل الفروستنغ : اولاً تقطع الزبده مكعبات
وعلى فكره لونها ابيض ناصع لاكن التصوير مو مبين اللون قالب على اصفر
وتوضع الزبده في وعاء مع السكر وتخفق بسرعه متوسطه لمدة دقيقه
يفضل استخدام سكر ناعم جداً الجاهز للحلويات او ننخل سكر البيت بعد طحنه
ناخذ اصبع الفانيلا ويشق من الوسط ويكشط مابداخله بظهر السكين
ونضيفه مع بودرة الكاكاو على خليط السكر والزبده
وتخلط بسرعه متوسطه ايضاً لمدة دقيقه اخرى
بعد ان خلطناه جيداً واصبح بلون الشوكلاه
نأخذ الشوكلاته الخام بعد ان تذوب في حمام مائي وتضاف للخليط
وتحرك بسرعه متوسطه لمدة ٢ دقيقه
ثم نضيف عليها كريمة الخفق البارده جداً
وتخلط بسرعه عاليه لمدة دقيقه واحده ( يفضل تكون الاواني المستخدمه مبرده مسبقاً )
يعبأ الخليط في اكياس حلواني مع قمع من الحجم الكبير ويزين فيها الكب كيك
الاكياس والقمع من محل ديكور الكيك بالعروبه
وتدخل في الثلاجه بعد الانتهاء من تزيينها حتى تقدم بارده
والطعم هنا راح يفرق كثير اذا استخدمتي زبده ممتازه وشوكلاته خام ايضاً ممتازه
وبالعافيه
تعليقات
إرسال تعليق